همزن برقی

بدون شک بارها در هنگام آماده سازی انواع مواد غذایی برای هم زدن مواد اولیه‌ی بسیاری از دسرها، انواع کیک و شیرینی با قاشق یا چنگال حسابی کلافه و خسته شده‌اید و از خود پرسیده‌اید چرا تا به حال به فکر خرید همزن برقی نیافتاده‌ام! شاید در نگاه اول این وسیله در فهرست لوازم خانگی ضروری آشپزخانه قرار نگیرد، اما رفته رفته به اهمیت آن در تسریع و سهولت روند تهیه‌ی بسیاری از اقلام خوراکی پی برده می‌شود.

همزن‌ها به دو صورت دستی و برقی ارائه می‌شوند. همزن دستی طراحی ساده‌ای دارد و با نیروی دست کار می‌کند؛ این ابزار برای انجام بسیاری از کارهای ساده آشپزی کاربرد دارد. همزن برقی از موتور الکتریکی برای انجام وظیفه بهره می‌برد که دیگر نیروی دست شما در این امر دخالتی ندارد. این وسیله سرعت و عملکرد بهتری نسبت به مدل ساده داشته و توانایی انجام کارهای پیچیده‌ی آشپزی حرفه‌ای را نیز دارد.

همزن برقی به طور عمده از دو مدل معمولی و کاسه دار تشکیل شده است. مدل معمولی ساده‌تر بوده و به این صورت عمل می‌کند که دستگاه را جهت عمل هم زدن داخل ظرف مواد غذایی فرو می‌برید. همزن کاسه دار همانطور که از نامش پیداست دارای محفظه‌ی مخصوص بوده که می‌توان مواد غذایی را درون آن ریخته و در جای مخصوص به خود قرار داده و سپس دستگاه را جهت هم زدن روشن کرد.

توان همزن برقی نشان دهنده‌ی میزان قدرت آن بوده که مستقیماً بر مصرف انرژی تأثیر مستقیم دارد و براساس واحد وات مشخص می‌شود. توان بیشتر باعث می‌شود که مواد غذایی با سرعت و سهولت بیشتری با هم آمیخته شود و همچنین برای استفاده‌ی طولانی تر، دستگاه متحمل فشار کمتری می‌شود. البته لازم به ذکرست که توان بیشتر به معنای مصرف انرژی بیشتر است. اکنون جای دارد که یادآوری شود برای صرفه جویی در مصرف انرژی، همزنی با توان متناسب با نیازتان خریداری کنید.

همانطور که اشاره شد سرعت کار با مدل دستي به سرعت دستتان بستگی دارد. مدل برقي معمولاً تنظیمات سرعت متفاوتی دارند که اساساً در سه رده‌ی کند، متوسط و تند قرار می‌گیرند و هر یک برای مخلوط کردن انواع مختلف مواد غذایی کاربرد دارد. به طور استاندارد مدل‌های برقی معمولی 3 سرعته و مدل‌هاي برقي کاسه دار، 3 تا 6 سرعته هستند.

برای همزن تيغه‌ها و سري‌هاي مختلفي در نظر گرفته می‌شود که مدل‌ها و کاربردهای متفاوتی دارند و برای هم زدن مواد خاصی بکار می‌روند. جنس تیغه ها هم دارای اهمیت زیادی است که نیاز به دقت فراوانی در هنگام خرید همزن برقی دارد؛ بنابراین تیغه‌هایی از جنس استیل ضدزنگ، تیز و بادوام برای این ابزار کاربردی لازمست.

طراحی این وسیله باید به صورتی باشد که کار کردن با آن راحت باشد و در مدت زمان طولانی استفاده با آن رفاه لازم را برای شما مهیا کند. نکته‌ی دیگری که باید به آن توجه داشته باشید جنس بدنه و جنس کاسه است که معمولاً از پلاستیک و فلز ساخته شده و شما با در نظر گرفتن سلیقه و نیاز خود می‌توانید انتخاب مناسبی داشته باشد، اما در هر صورت کیفیت ساخت حرف اول را می‌زند. در خرید هم زن برقی کاسه دار به ظرفیت آن دقت کنید؛ اگر میزان استفاده شما از این وسیله زیاد بوده پس دستگاهی با ظرفیت کافی خریداری کنید، در غیر این صورت تمرکز خود را روی ویژگی‌های دیگر بگذارید.

یکی از مواردی که در این زمینه مهم است قابلیت شستشو قطعات آنست که به افزایش عمر و بهداشت دستگاه می انجامد. وزن همزن برای مدل‌های کاسه دار چندان تفاوتی ندارد، اما مدل معمولی و دستی باید با دست نگه داشته شوند و وزن زیاد دست را خسته را کرده و سرعت عمل را کاهش می‌دهد.

در برخی از مدل‌ها، محفظه‌اي در پشت دستگاه قرار دارد که محل قرارگیری سیم بعد از استفاده از آن بوده و سهولت حمل و جابه‌جایی آن را فراهم می‌کند. پایه‌های ضد لغزش نیز یکی از گزینه‌های دیگرست که دستگاه را در جای خود ثابت نگه می‌دارد و میزان لرزش آن را کاهش می‌دهد.

گستره‌ی قیمت همزن‌ها براساس میزان امکاناتشان بسیار متنوع است. نوع و کاربری همزن، توان و تعداد سرعت، برند و امکانات جانبی در تعیین هزینه‌ای که برای این وسیله پرداخت می‌کنید نقش اساسی دارد. علاوه بر این، در نظر داشته باشید که برای خرید همزن، میزان بودجه‌ی خود را مشخص کنید تا بتوانید تعداد گزینه‌های پیش رویتان محدودتر شود و انتخاب راحت‌تری داشته باشید.